Menu - Eugène Eugène

Entrée plat ou Plat dessert de la semaine

au déjeuner du lundi au vendredi

Entrée plat dessert de la semaine Café

au déjeuner du lundi au vendredi

CETTE SEMAINE

Sauf Week-End Et Jours Fériés

Oeuf carbonara et mouillettes

Minestrone de légumes au pistou

Cabillaud vapeur, petits légumes, vinaigrette miel sésame

Cocotte de poulet fermier, citron confit, olives*

Mont-Blanc aux mûres

Tarte Amandine

POUR COMMENCER

Couteaux de mer à la provençale

Foie gras mi-cuit, chutney miel passion et toast*

Burrata, artichauts barigoule et pistou

Ceviche de dorade, mangue, coco et graines de chia*

Salade fraîche, crevettes roses, sucrine, radis, tomates cerises, avocat et quinoa

Huîtres Joël Dupuch, Perles de l’Impératrice n°3 par 6

Plateau de coquillages, poisson et crustacés*

Huîtres, bulots, cœur de saumon fumé, tarama à la truffe, crevettes

POUR SUIVRE

Filets de bar XL et ratatouille

Poulpe braisé, tomate, pommes rattes, beurre aillé et Parmesan

Thon en teriyaki, wok de légumes*

Gambas en cassolette, lait de coco, citronnelle et riz créole*

Coquillettes au jambon et Beaufort*

Rosbeef à volonté pour 1 personne, purée maison*

Souris d`agneau braisée aux épices, purée de patate douce

Cocotte de poulet fermier façon tajine citron confit, olives*

Tartare de bœuf aux couteaux, classique ou aller-retour

Entrecôte d'origine française de 700g pour 2 ou 3, rattes et légumes

GOURMANDISES

Assortiment de fromages

Mousse au chocolat

Figues rôties à la framboise et glace vanille pignon de pin *

Tarte tropézienne *

Pavlova mangue-passion

Emulsion sésame, caramel salé et glace au lin

Glaces ou sorbets de la Maison Raimo glacier depuis 1947

vanille, chocolat, noisette, pistache, fraise, mangue, citron zest, coco

Café / Thé gourmand*

9/11

BUFFET À VOLONTÉ

Thé classique Café filtre Chocolat chaud Jus de fruits frais

TOUS LES DIMANCHES DE 11H30 à 16H00

En respectant les consignes sanitaires.

Par personne

Enfants -10 ans

TAPAS

de 15h à 19h30 du lundi au samedi

Tarama à la truffe et blinis*

12 crevettes roses, mayonnaise

12 bulots, mayonnaise

Huîtres Joël Dupuch, Perles de l’Impératrice n°3 par 6

Plateau de coquillages, poisson et crustacés*

Huîtres, bulots, cœur de saumon fumé, tarama à la truffe, crevettes roses

Foie gras mi-cuit, chutney miel passion et toast*

Mini nems végétariens, sauce soja -10 pièces

Planche Bellota Bellota

Lomo, Lomito, Chorizo, Serrano, Câpres, Manchego, gelée de piment d’Espelette

Planche de fromage

Morbier, Sainte-Maure, Brie, Manchego

COCKTAILS CLASSIQUES

Mojito, Bellini, Moscow Mule, Spritz, Cuba libre, Margarita,Pina Colada, Blue Lagoon…

SPECIAL GIN TONIC

L’Oracle

Gin Bombay Sapphire, sirop de violette, sirop de framboise, liqueur de sureau, tonic

L’Architecte

Gin Bombay Sapphire, jus de pamplemousse, jus de citron, sirop de romarin maison, orange bitter, tonic

COCKTAILS CREATIONS

Passionata

Rhum blanc, crème de pêche, shrub mangue-framboise, jus de citron, jus de passion, Schweppes

Dattes & Stormy

Rhum Kraken, sirop de datte maison, citron vert, ginger beer

Opala

Bourbon Jim Beam, crème de framboise, jus de citron, jus de mangue, sirop de passion

Oaristys

Bourbon Jim Beam infusé à la cannelle, cognac, cynar, jus de citron, sirop de gingembre, sirop de cannelle, Absinth

Basil instinct

Gin Bombay Original, liqueur de fleur de sureau, sirop de basilic, sirop de melon, jus de citron, blanc d’œuf

Refresh me

Pisco Demonio de Los Andes, liqueur d’abricot, jus de citron, jus d’abricot, menthe, blanc d’œuf

Sweet plantation

Rhum blanc, jus de goyave, sirop de framboise, jus de citron, coulis de fruits rouges, blanc d’œuf

Bonne-maman

Vodka orange, Maraschino Luxardo, jus de citron, jus de cranberry, sirop de rose, confiture de framboise

COCKTAILS CHAMPAGNE

Piscine d’Eugène Eugène

Veuve Clicquot Rich concombre, ou pamplemousse

COCKTAILS SANS ALCOOL

Arlequin

Jus de citron, sirop de basilic, sirop de fraise, eau gazeuse

L’homme en rouge

Sirop de framboise, jus de passion, jus de cranberry, coulis de fruits rouges

Miss Lincoln

Sirop de rose, sirop de fleur de sureau, limonade, eau gazeuse

VIN AU VERRE

BLANC (12CL)

Sancerre - Pascal Jolivet 2018

Menetou Salon - Le grand cerf 2017

Monbazillac- Château Beautrand Vieille Vignes 2017

Chablis – Billaud Simon 2018

Pouilly fumé AOC – Domaine de Ladoucette 2018

ROUGE (12CL)

Saint Emilion Grand Cru - Belle Rose 2017

Brouilly AOC "vieilles vignes" - Jean Paul Dubost 2018

Côtes du Rhône –E Guigal 2016

Sancerre Pascal Jolivet 2017

Chassagne-Montrachet -Vieilles Vignes - Les Champs-Lins 2015

Lalande de Pomerol - La Croix Saint-André 2016

ROSÉ (12CL)

Whispering Angel

CHAMPAGNE (12CL)

Moët & Chandon Brut

Moët & Chandon rosé

WHISKY (4CL) BOURBON

Rye Jim Beam – Jim Beam White

Jack Daniel’s - Jack Daniel’s Honey

Gentleman Jack – Bulleit Bourbon

Four roses - Marker’s Mark

Jack Single Barrel - Woodford Réserve

BLENDED WHISKY

JB - J Walker Red

Irish Whisky Tullamor Dew- Crown Royal - J Walker Black

Monkey Shoulder- Bushmills- Haig Club

Chivas Regal 12 - Deward’s 12

Nikka black- Big Peat

Chivas 18 - Nikka From the barrel

SINGLE MALT

Jameson

Isle of Jura - Glenfiddich –Aberlour 10

Cardhu - Glenlivet - Knockando 12

Cragganmore 12 – Glenkinchie - Aberfeldy 12

Glenmorangie - Talisker 10 – Highland Park 12

Laphroaig 10

Lagavulin 16 - Balvenie Double Wood 12

Oban 14

VODKA (4CL)

Absolut - Zubrovska – Russian Standard

Ketel One

Belvedere - Grey Goose (Classique / Poire / Orange)

Guillotine (Classique/ Vieillie en fût de Chêne)

TEQUILA (4CL)

Olmeca - Guervo Espacial Reposado

Patron Café

Patron Silver

Patron Anejo gold

GIN (4CL)

Bombay Original

Bombay Sapphire - Tanqueray

Hendricks - Christian Drouin - The Botanist

Tanqueray 10

RHUM (4CL)

Havana 3 ans - Captain Morgan, Clément Ambré

Cachaça - St James Ambré - Trois rivières

Abuelo 7 ans – Mount Gay Eclipse- Havana Spécial

Clément VSOP– Kraken- Appleton

Havana 7 ans - Bacardi 8 ans - Botran Reserva

Don Papa - Diplomatico– Matusalem – Eldorado

Zacapa 23 ans – Santa Teresa Solera

Bally 12 ans

COMPLEMENTS

Soft

2.5

Red Bull

DIGESTIFS

Amaretto - Bailey’s – Cointreau - Jargermeister Get 27, 31 - Manzana Verde - Limoncello- Ouzo Mirabelle - Framboise - Poire - Quetch– Grappa

Mandarine Napoléon - Vieille Prune- Grand Marnier

ARMAGNAC

Laubade Signature

Château de Laubade VSOP

Château de Laubade 25 ans

Château de Laubade 1979

CALVADOS

Boulard Grand Solage

Busnel Hors d’âge 12 ans

Coquerel XO

Boulard XO

COGNAC

Otard VS

Camus VS

Hennessy VS

Fine de Cognac

Camus XO

Courvoisier XO

Hennessy XO

Camus Extra Elégance 1986

CAFÉTERIE

Evian, Badoit 75 cl

6.5

Café

3.5

Café crème

Cappuccino, Café viennois, Chocolat viennois

Café frappé

Chocolat chaud

Grog, Irish coffee

Thés et infusions Mariage Frères

APERITIFS

Campari

Kir (framboise, fraise, pêche, cassis, mûre)

Lillet Blanc – Rouge

Martini Ambrato, Rubino – Fiero – Rosé – Dry

Porto Rouge - Blanc

Ricard - Suze - Pernod Absinthe

Kir Royal

BIERES

PRESSIONS: 25CL/50CL

1664

4.5/9

Grimbergen

5/10

Panaché

4.5/9

Monaco

4.5/9

Picon bière

5.5/11

BOUTEILLES: 33CL

Carlsberg

Pietra

Corona

1664 Blanche

Desperados

Duvel

A PARTAGER

Plateau de coquillages, poisson et crustacés

Huîtres, bulots, cœur de saumon fumé, tarama à la truffe, crevettes roses

Planche Bellota Bellota jusqu’à 20H00

Lomo, Lomito, Chorizo, Serrano, Câpres, Manchego, gelée de piment d’Espelette

PRONATURA

Abricots Bergeron et Orangés de Provence

7.5

Pêches du Roussillon

7.5

Poire

7.5

Jus d’Hibiscus maison

SOFT

Coca - Coca Light - Coca Zero

Orangina, Schweppes

Tonic Archibald

Limonade Lorina

Red Bull

6.5

Citronnade Maison

Thé glacé Maison

JUS DE FRUITS PRESSÉS

Orange - citron – pamplemousse

7.5

VIN BLANC

ALSACE

Riesling- Hans Schaff- 2018

BOURGOGNE

Montagny - Millebuis Vignrerons de Bruxy 2016

Chablis - Billaud Simon 2018

Pouilly Fuissé - Vincent Girardin Vieilles Vignes 2017

Chassagne - Montrachet "Vieilles Vignes" Vincent Girardin 2017

VALLÉE DE LA LOIRE

Menetou Salon - Le grand Cerf 2017

Sancerre - Pascal Jolivet 2018

Pouilly Fumé - Domaine de Ladoucette 2018

CHARDONNAY

Chardonnay Les Chevalières BIO 2019

Vallée du Rhône

Château Neuf du Pape - Mont-Redon 2018

SUD OUEST - Nouvelle Aquitaine

Monbazillac - Château Beautrand Vieilles Vignes 2017

Bergerac "Hirsute" 2019 - Les Equilibristes Vin Nature BIO

Picpoul de Pinet - Les Equilibristes Vin Nature BIO

VIN ROSÉ

Côtes de Provence - Bertaud Belieu 2019

Côtes de Provence - Whispering Angel 2019

Le Clos by Peyrassol - Maison Austry

MAGNUM Côtes de Provence - Bertaud Belieu 2019

MAGNUM Côtes de Provence - Whispering Angel 2019

107

VIN ROUGE

BORDEAUX

Bordeaux - Château Gantonnet 2016

Côte de Blaye - Château Pey Bonhomme BIO 2016

Graves - Château Haut Selve 2016

Lalande de Pomerol - La Croix Saint-André 2016

Margaux - Confidences de Prieuré Lichine 2014

Pauillac - Réserve de la Comtesse 2015

160

BOURGOGNE ET BEAUJOLAIS

Brouilly AOC "vieilles vignes" - Jean Paul Dubost 2018

Hautes Côtes de Nuits - Domaine Cornu 2017

Chassagne - Montrachet "Vieilles Vignes" Vincent Girardin 2015

Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes"- Domaine Faiveley 2016

140

VALLÉE DU RHÔNE

Côtes du Rhone -E. Guigal 2016

Vacqueyras - Domaine des Ondines BIO 2017

Crozes-Hermitage – David Reynaud 2019

Château Neuf du Pape - Les Granières BIO 2015

Saint Joseph - E Guigal 2016

Cotes Rôties - Pierre Gaillard 2017

115

VALLÉE DE LA LOIRE ET CENTRE

Saint Nicolas de Bourgueil - La Tour de mon père BIO 2019

Sancerre - Pascal Jolivet 2018

LANGUEDOC ROUSSILLON ET SUD OUEST

Pic Saint Loup - Mas de l'Oncle 2018

Corbière " Inédite" - Domaine La Cendrillon 2015

CAVE À CHAMPAGNE

CHAMPAGNE BRUT

Moët et Chandon

105

Veuve Clicquot

160

MAGNUM Moët et Chandon

205

Dom Pérignon

270

CHAMPAGNE ROSE

Moët et Chandon

125

MAGNUM Moët et Chandon

230

le Ruinart blanc de blanc

180