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Les Plats

EUGÈNE EUGÈNE25
Entrée plat ou Plat dessert de la semaine
Café
au déjeuner du lundi au vendredi
EUGÈNE PLUS35
Entrée plat dessert de la semaine
Café
au déjeuner du lundi au vendredi
CETTE SEMAINE
Crème de mozzarella AOP, confiture de tomates cerise10
Rémoulade de tourteau et céleri rave, pousses de pissenlit jaune12
Filets de rouget, vinaigrette à l’olive noire, pointes d’asperges22
Hachis Parmentier et salade croquante22
Tartelette abricot-vanille10
Crémeux au chocolat au lait10
POUR COMMENCER
Salade Eugène Eugène *15
Quinoa, concombre, tomates, gravelax de saumon, chioggia, orange, sucrine, fenouil, menthe et germes de betteraves
Asperges vertes grillées, poutargue et œuf mollet16
Tarte salée du moment, cœur de laitue *10
Terrine de campagne *10
Couteaux à la provençale14
Foie gras de canard, compotée de mangue *20
Carpaccio de dorade, œufs de hareng fumé et Grany Smith16
Soupe fraîcheur11
POUR SUIVRE
Dorade de Corse au four et ratatouille maison25
Encornets à la plancha, artichauts et tomates confites23
Grosses gambas au beurre ailé, sauté de penne au chorizo29
Saumon bio aux herbes, haricots verts, huile d’olive citronnée22
Thon à la plancha, antipasti de courgettes, coco, citronnelle28
Penne aux légumes avec ou sans gluten14
Galette de confit de canard, purée maison et salade d’herbes24
Tartare de bœuf « aux couteaux » classique* ou aller-retour22
Rosbeef à volonté, purée maison26
Coquelet fermier rôti, poêlée de rattes22
Côte de veau, légumes fanes glacés28
Entrecôte pour 2 ou 3, 700gr, rattes et ratatouille70
Onglet de bœuf, rattes et échalotes confites25
GOURMANDISES *
Fromage de Marie-Anne Cantin12
Mousse au chocolat Grand-Mère12
Tarte tropézienne à la fleur d’oranger14
Salade de fruits bio10
Pavlova aux fruits rouges10
Tatin à la mangue, crème fraîche10
Crème brulée à la vanille10
Bonbons au chocolat, fruit de la passion12
Glaces ou sorbets12
Maison Barbarac : fraise, noisette, marron glacé, yaourt nature, café
Eugène Eugène : Tagada, Michoko, mangue-citron vert
Café gourmand9
Thé gourmand11

Les Boissons

LES VINS

BLANCS

Alsace
Pinot gris – Domaine Mittnacht « Les petits grains » BIO731
Gewurztraminer – Domaine Engel BIO834
Bordeaux
Sauterne – Briatte45
Pessac-Léognan – Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion72
Bourgogne
Chardonnay – Domaine Emmanuel Mandrillon627
Bourgogne Aligoté – Les Planchants31
Chablis – Domaine St Germain – Monsieur Ferrari842
Meursault – Genot Boulanger95
Côtes du Rhône
Châteauneuf du Pape – Terre Ferme Paul Jaboulet85
Vallée de la Loire
Sancerre – Pascal Jolivet839
Pouilly Fumé – De Ladoucette58
Sud Ouest
Languedoc Côtes catalanes – Chardonnay Arnaud Villeneuve27
Monbazillac AOC – Château Cadière730
Sud Est
Côtes de Provence – Bertaud Belieu38

ROUGES

Alsace
Alsace – Pinot Noir – Domaine Engel BIO36
Beaujolais
Brouilly – Domaine Goguet La Garenne730
Bordeaux
Bordeaux – Château Gantonnet628
Côtes de Blaye – Château Pey-Bonhomme Les Tours BIO35
Côtes de Blaye – Château Chasserat – Cuvée Bouyé38
Saint Emilion Grand Cru – Château Lamour52
Haut Médoc – Héritage Chasse Spleen55
Saint Estèphe – Les Hauts de Pez60
Margaux – Château Confidence de Prieuré Lichine80
Saint Julien – Sarget de Gruaud Larose84
Pauillac – Château Haut Batailley95
Pomerol – Château la Cabanne120
Saint Julien – Château Talbot140
Haut Médoc – Château La Lagune145
Pauillac – Château Pontet Canet260
Bourgogne
Hautes Côtes de Nuits – D.Duband837
Chassagne Montrachet – Vincent Girardin Vieilles Vignes64
Mercurey 1er Cru – Clos du Roy68
Nuits St Georges – Frédéric Magnien Vieilles Vignes72
Pommard – les 3 Follots Pascal Prunier75
Pinot noir – Domaine Stentez Buencher BIO40
Bourgogne – Domaine Chamilly38
Côtes de Provence
Côtes de Provence – Bertaud Belieu838
Vallée du Rhone
Côtes-du-Rhône – Les 4 Filles BIO628
Côtes du Rhône – Chapoutier29
Cotes du Rhone – Les 3 Cellier30
Crozes Hermitage – David Reynaud42
Châteauneuf-du-Pape – Les Ganières de la Nerthe BIO64
St Joseph – Domaine de la Croix des Vignes85
Côte-rôtie – E.Guigal Brune et Blonde95
Vallée de la Loire
Bourgueil – Roche de Feu33
Saint Nicolas de Bourgueil – Domaine des Bergonières33
Sancerre – Pascal Jolivet839
Sancerre – Domaine Durand39
Sud Ouest
Languedoc – Faugères – Domaine Valambele BIO30
Côteaux du Languedoc Terrasse du Larzac – Plan de l’homme Cuvée Flores BIO30

ROSÉS

Côtes de Provence – Cap Rosé628
Coteaux d’Aix – AIX35
Côtes de Provence – Bertaud Belieu838
Côtes de Provence – Minuty Prestige739
Sancerre – Domaine Durand40
Côtes de Provence – Château des Marres Prestige42
Côtes de Provence – Les Clans70
Côtes de Provence – Château d’Esclans – Garrus140

LES CHAMPAGNES

BRUTS

Schreiber BIO1190
Moet et Chandon1395
Perrier Jouet95
Krug240
Cristal Roederer250
Dom Pérignon270

ROSÉS

Moet et Chandon14105
Dom Pérignon420

APERITIFS

Campari6,00
Kir6,00
Kir Royal13,00
Lillet Blanc – Rouge6,00
Martini Blanc – Rouge – Rosé6,00
Porto Rouge – Blanc6,00
Ricard6,00
Suze6,00

DIGESTIFS

Amaretto10,00
Bailey’s10,00
Cointreau10,00
Jargermeister10,00
Framboise10,00
Get 27, 3110,00
Grand Marnier10,00
Manzana Verde10,00
Mirabelle10,00
Poire10,00
Vieille Prune12,00

Armagnac

Château de Laubade 197816,00
Château de Laubade 25 ans14,00
Château de Laubade VSOP11,00
Laubade Signature10,00

Calvados

Boulard Grand Solage10,00
Boulard XO12,00
Busnel Hors d’âge 12 ans15,00
Coqueret XO12,00

Cognac

Camus XO19,00
Courvoisier XO19,00
Fine de Cognac14,00
Hennessy VS12,00
Hennessy XO26,00
Otard12,00

BIERES

Pressions

1664 25cl4,50
1664 50 cl9,00
Grimbergen 25 cl5,00
Grimbergen 50 cl10,00

Bouteilles

Blanche 16647,00
Carlsberg7,00
Pietra7,00
Skoll8,00
Bière artisanale Club 0018,00

ALCOOLS

Whisky (4cl)

J&B – Jack Daniel’s – Jack Daniel’s Honey9,00
Crown Royal – J Walker Black ou Red10,00
Monkey Shoulder10,00
Nikka – red – white – black10,00
Cardhu – Chivas Regal 12 – Dewar’s 1211,00
Gentleman Jack – Glenfiddich11,00
Glenmorangie – Jack Daniel’s Single Barrel12,00
Marker’s Mark – Talisker 10 – Glenlivet12,00
Macallan – Nikka 1014,00
Chivas Regal 18 – Lagavulin 16 – Oban 1415,00
Big Peat16,00

Vodka (4cl)

42 Below10,00
Absolut9,00
Belvedere13,00
Eristoff9,00
Grey Goose – Citron – Orange – Poire13,00
Ketel one11,00
Vodka 1012,00
Zubrovska11,00

Tequila (4cl)

Olmeca – Guervo9,00
Patron Café11,00
Patron Améjo15,00
Patron Silver13,00
Gin (4cl)
Gordon9,00
Tanqueray 1013,00
The Botanist / Hendricks12,00

Rhum (4cl)

Bacardi – Havana 3 ans – Captain Morgan9,00
Cachaça9,00
Don Papa – Havana 7 ans12,00
Havana Spécial10,00
Clément VSOP – Clément Ambré11,00
Kraken – Caroni13,00
Diplomatico – Appleton – Matusalem15,00
Eldorado15,00

ACCOMPAGNEMENTS

Soft2,50
Red Bull8,00
COCKTAILS CLASSIQUES
Mojito, Bellini, Moscow Mule, Spritz, Mauresque…12,00
COCKTAILS CREATIONS
Bubulle14,00
Champagne, Chambort, framboise14,00
Sweet Jack14,00
Jack Daniels, pêche de vigne, pomme, poire14,00
Rosepolitain14,00
Vodka, citron pressé, rose14,00
Eugène Eugène14,00
Gin, citron, menthe, concombre, ginger ale14,00
Palmier14,00
Rhum, passion, ananas, cannelle14,00
Bleu murmure14,00
Tequila, Triple sec, citrons, mûres14,00

COCKTAILS DE FRUITS FRAIS

Vallée des Roses11,00
Pomme, poire, rose, jasmin11,00
Evasion11,00
Citron, mangue, ananas, abricot, pêche11,00
Crépuscule11,00
Fraise, pamplemousse, pomme, citron vert11,00
Potager11,00
Carotte, goyave, gingembre, poire, tomate, miel11,00

SOFTS

Coca – Coca Light – Coca Zéro5,00
Orangina5,00
Schweppes5,00
Citronnade Maison8,00
Thé glacé Maison8,00

Jus de fruits bio

Orange – Ananas – Abricot – Tomate7,50
Pomme – Poire – Fraise7,50

Eaux minérales

Evian 33cl4,00
Badoit Rouge 33cl4,00
Evian 75cl6,50
Badoit Rouge 75 cl6,50
Badoit Verte 75 cl6,50
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